Oi, meninas! Ju aqui, do Receitas Perfeitas da Ju! Hoje eu vim compartilhar o acompanhamento que não pode faltar em nenhum churrasco ou almoço de domingo: a autêntica farofa de ovos com bacon molhadinha e crocante ao mesmo tempo. Chega de farofa seca que engasga ou com pedaços de ovos duros e sem graça.

O grande truque está em fritar o bacon na própria gordura, juntar uma colherada de manteiga para emulsionar e só então entrar com os ovos levemente batidos, deixando-os em pedaços macios antes de envolver a farinha de mandioca em flocos. É a combinação perfeita para acompanhar carnes, frangos ou feijão fresquinho. Quer aprender o ponto exato para ela não ressecar? Vem comigo que eu te mostro tudo!

ingredientes da farofa de ovos e bacon

• 200g de bacon cortado em cubinhos pequenos
• 4 ovos inteiros
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada ou farinha de milho flocada (tipo biju)
• 2 colheres de sopa cheias de manteiga
• 1 cebola média picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pitada de sal marinho
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• Cheiro-verde bem picadinho a gosto para finalizar

Para o preparo, você só vai precisar de uma frigideira grande ou panela rasa de fundo grosso, uma espátula de silicone e uma tigelinha para quebrar os ovos. O tempo no fogão é de menos de 15 minutos, transformando ingredientes simples em uma farofa dourada, perfumada e muito saborosa.

modo de preparo da receita

1. Em uma frigideira grande de fundo grosso, adicione os cubinhos de bacon e leve ao fogo médio, deixando fritar na própria gordura até dourarem e ficarem crocantes.
2. Retire o excesso de óleo se soltar gordura demais, mantendo cerca de duas colheres de sopa na panela junto com os torresminhos de bacon.
3. Adicione a cebola picadinha e o alho amassado, refogando por cerca de 2 minutos até ficarem transparentes e levemente dourados.
4. Junte as duas colheres de manteiga e deixe derreter completamente na frigideira quente.
5. Em uma tigela separada, bata os 4 ovos levemente com um garfo, apenas para misturar claras e gemas com uma pitadinha de sal e pimenta-do-reino.
6. Despeje os ovos batidos na frigideira sobre o refogado e mexa suavemente de baixo para cima, formando pedaços grandes e úmidos (não deixe os ovos secarem completamente).
7. Assim que os ovos estiverem quase firmes, mas ainda brilhantes e macios, adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando delicadamente para envolver toda a manteiga e o bacon.
8. Deixe a farofa torrar suavemente em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo sempre para não queimar o fundo.
9. Desligue o fogo, acerte o sal se necessário, salpique bastante cheiro-verde fresco picado e sirva quentinha.

Se você busca uma opção funcional com alto teor de fibras, quer reduzir as gorduras saturadas ou manter o foco na rotina saudável, preparei também uma adaptação fitness surpreendente e muito leve.

Juntei farinha de aveia com sementes e fiz essa farofa fit proteica de frigideira

ingredientes da receita fitness

• 4 ovos inteiros (ou 2 ovos e 2 claras)
• 1 xícara de chá de farelo ou farinha de aveia em flocos grossos
• 2 colheres de sopa de sementes de girassol ou abóbora tostadas
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 cebola roxa picada e 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de cúrcuma pura (açafrão-da-terra)
• Sal marinho, pimenta-do-reino e salsinha a gosto

modo de preparo da receita fitness

1. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite de oliva e doure o alho, a cebola roxa e a cúrcuma.
2. Adicione os ovos batidos com uma pitada de sal marinho e mexa até formarem pedaços macios.
3. Acrescente o farelo de aveia e as sementes tostadas, mexendo em fogo brando por 2 minutos até incorporar.
4. Finalize com salsinha fresca picada e sirva como fonte de carboidratos e proteínas no prato principal.

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Conclusão

Uma boa farofa caseira feita com carinho e o ponto certo de umidade tem o poder de transformar qualquer almoço simples em um momento especial e acolhedor para quem a gente ama.

Prepare essa receita cheia de sabor no seu próximo churrasco ou almoço em família e venha me contar aqui nos comentários o quanto ela ficou soltinha. Um grande beijo da Ju e até o próximo post no Receitas Perfeitas da Ju!