Oi, meninas! Ju aqui, do Receitas Perfeitas da Ju! Hoje eu trouxe uma daquelas receitas internacionais que conquistaram o mundo inteiro e que agora vão virar o prato queridinho da sua casa: a famosa shakshuka. Antes de qualquer coisa, já vou tirar a sua dúvida sobre esse nome diferente: para falar certinho aqui no Brasil, basta pronunciar xac-chú-ca. Viu como é simples e gostoso de dizer?

Esse prato de frigideira combina ovos perfeitamente cozidos imersos em um molho de tomates frescos bem encorpado, pimentões suculentos e temperos aromáticos que perfumam a casa inteira. É aquela refeição prática, de uma panela só, perfeita para um café da manhã reforçado, um brunch de domingo com as amigas ou um jantar rápido no meio da semana. Quer aprender todos os segredos para as gemas ficarem molinhas e o molho no ponto ideal? Vem comigo que eu te mostro tudo!

ingredientes da shakshuka

• 4 a 5 ovos inteiros frescos
• 1 lata de tomates pelados ou 5 tomates maduros picados
• 1 cebola média picadinha
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 3 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1 pitada de pimenta-do-reino e sal a gosto
• 100g de queijo feta ou queijo minas frescal esfarelado (opcional)
• Folhas de coentro ou salsinha fresca picada para finalizar

Para fazer essa delícia, você só vai precisar de uma tábua para cortar os legumes, uma espátula e uma frigideira grande e funda (de preferência de ferro ou fundo triplo com tampa). O tempo total de preparo é de cerca de 20 minutos no fogão, e o prato já sai da panela direto para a mesa com muito charme.

modo de preparo da receita

1. Aqueça o azeite de oliva na frigideira em fogo médio e refogue a cebola e o pimentão vermelho por cerca de 5 minutos, até ficarem macios e levemente dourados.
2. Adicione o alho picado, a páprica doce e o cominho, mexendo por 1 minuto para liberar todos os aromas das especiarias sem queimar.
3. Despeje os tomates pelados picados junto com o suco da lata, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e amasse os pedaços maiores com a espátula.
4. Abaixe o fogo e deixe o molho apurar e encorpar por cerca de 8 a 10 minutos, até reduzir ligeiramente e ficar espesso.
5. Com as costas de uma colher grande, faça 4 ou 5 pequenas cavidades na superfície do molho de tomate.
6. Quebre os ovos com cuidado, um a um, e despeje cada um diretamente dentro dessas cavidades formadas no molho.
7. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 5 a 8 minutos, até que as claras estejam brancas e firmes, mas as gemas continuem macias e líquidas por dentro.
8. Desligue o fogo, salpique o queijo esfarelado por cima, decore com as folhas frescas de salsinha ou coentro e sirva imediatamente na própria frigideira acompanhada de fatias de pão rústico.

Se você segue uma dieta com controle calórico mais rígido, treina pesado ou busca uma opção funcional low carb com um aporte ainda maior de fibras e vegetais verdes, preparei também uma adaptação fitness surpreendente e muito leve.

Shakshuka verde funcional rica em ferro e proteínas com base de espinafre e ovos

ingredientes da receita fitness

• 4 ovos inteiros
• 1 maço de espinafre fresco higienizado
• 1 abobrinha pequena ralada ou em cubos finos
• 1 alho-poró fatiado em rodelas
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de chá de leite vegetal ou água
• Sal marinho, noz-moscada ralada e orégano fresco a gosto
• 2 colheres de sopa de sementes de abóbora tostadas para decorar

modo de preparo da receita fitness

1. Em uma frigideira antiaderente com tampa, doure o alho e o alho-poró no azeite de oliva por 2 minutos.
2. Acrescente a abobrinha e o espinafre fresco, tempere com sal e noz-moscada e mexa até as folhas murcharem completamente.
3. Adicione o leite vegetal, tampe e deixe cozinhar por 3 minutos até formar uma base cremosa verde.
4. Abra quatro espaços no refogado verde, quebre os ovos no centro de cada cavidade, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando até as claras firmarem.
5. Finalize salpicando as sementes de abóbora tostadas para dar um toque crocante e nutritivo antes de servir.

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Conclusão

Explorar a culinária do mundo na sua própria cozinha é um jeito delicioso de quebrar a rotina e trazer novas cores e sabores para a mesa da sua família sem complicação.

Experimente fazer essa delícia no seu próximo café reforçado ou jantar leve e me conte nos comentários como ficaram os seus ovos. Um grande beijo da Ju e até o próximo post no Receitas Perfeitas da Ju!